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[調味品] 黑糖桂花山楂酱[5P]

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發表於 2016-9-23 18:34:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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, @* O. ?7 U( [/ U  [2 O! K工艺:煮
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难度:初中水平% T& T& I" }. a  @% n
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人数:3人份2 `0 x% E+ o0 a6 h' F: B6 ?

3 o9 w+ P6 d2 B% h/ _2 Y口味:酸甜味# R( y8 D! l- d% V2 R6 u
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准备时间:未知3 Z7 B$ z0 B* N! r$ I
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烹饪时间:<30分钟
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主料:山楂250克. ?0 I! O5 R+ a3 Q
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调料:红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量
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黑糖桂花山楂酱的做法
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1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中,加入1:1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖
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2.用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,汤汁也开始变得浓稠时(大概25分钟左右)加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着  ]7 J- @1 R  q* a& j

# T2 P) ]3 }  N3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花,约5克% V' u# F- M0 P1 h! ?
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0 A- v$ O( O# L) Z+ v0 B4.搅拌均匀,量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存。尽快食用
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5 ~9 d  Y$ ]* M& n% Z烹饪技巧7 S$ b5 I+ K9 I' e( E( Y! K
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1、熬山楂,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊,而且要经常搅拌。7 w& ~1 C0 d) J9 X8 {

  R  V; H4 j% L4 i. @3 }2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖,做出来颜色非常鲜红,很漂亮。
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8 W2 m6 N2 r: L" M( m1 t* O营养功效
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- B; m  s7 X/ O7 A# Y( [红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱,对女人更加贴心。由于加入了红糖,果酱的色泽不是鲜亮的水红色,而是透明的棕红色,里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱,还隐约飘散着桂花香,用来涂抹早餐面包片,用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮,味道更能带给人无限惊喜。

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