WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 223|回復: 0

[海鮮類] 小黃瓜薄片炒蝦仁[9P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-9-11 00:22:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0079440_600_fit_1464851022.jpg # G0 z2 A& f/ d& d' c* w, O
預備食材5 ?, G# ]# `/ `2 x* w- y4 ^
小黃瓜   四條(切薄片)# T& c+ {) q8 Y& ]
蝦仁   一碗
. X7 N) \- g) B  E- r- M' T& e蒜末   一匙! Q8 ^! D0 o  d2 K' t9 Z0 h
  一匙
7 I! t; [1 Z; m1 {4 W7 y/ x二砂糖   一小匙
6 n/ n/ H6 L6 F3 l% u4 a鰹魚粉   一小匙(取代味精的東西)! Z5 y( v% M3 _) k
雞蛋   一顆(取一些蛋白液醃蝦仁)$ r; U* M7 s9 U9 L
醃料
; [+ j4 g4 _- o0 p" l3 |米酒   一匙7 N2 J6 H; b$ l4 m+ p8 s6 S3 b" c
  一匙* Z( Y. i8 T6 H1 z" ^
蛋白液   少許
9 b! d6 K9 ]! ~: F. t/ m4 }5 D. G- B5 o% n; G# f% o  e; h
" i# A+ D; F3 O) A% t# y6 n
9 U6 t# S1 g! q6 n7 |* G" b
' ?1 I* R5 ]' p
步驟說明
: c3 b  o- O& _! K
01+ n  N7 C3 k# J" j1 y
蝦仁背部劃刀去除腸泥,放入醃料抓一抓醃十分鐘,剩下的雞蛋打散備用  " O( ^# O* i/ h- P+ Q4 V
02# h5 e: u; m) C' M" ^
小黃瓜切薄片,抓一些鹽讓小黃瓜出水   / s% ?! e, C5 S
031 y* D( D/ K' n/ n$ t7 ^4 s/ A1 o
起油鍋後,把蝦子放下去炒,炒到九分熟時先盛起備用   
; e4 G7 z7 q! e! e/ u% ]04
/ j5 k1 j( H  Z* ]* S+ Y* D原鍋開小火爆香蒜末(一定要原鍋才有香氣喔)   7 ~2 s' I1 O- k
05/ G- [/ }# E/ U+ g5 m
再把小黃瓜放下去炒,出的水倒下去沒關係  & B- L2 @1 p; \% q
06
& a5 U- a9 t7 E2 @4 v8 I加點糖炒,再把雞蛋液放進去炒   
; [! J  O* |/ e: }; y; Z9 L( x07# g5 ^" n+ t7 Q6 s) h
最後再把蝦仁放回鍋中炒,等蝦子熟後,加點魚粉調味即可  
5 k+ D, C) X  ?08* N9 F" `3 u2 J# x5 [
貼心小提醒: 1.去除腸泥時,可以把背部劃的刀再加深一點,蝦球會更漂亮 2.開背的動作,可以讓蝦子看起來比較大氣,也可以讓調味更加入味喔 3.有人可能會懶,所以會在小黃瓜之後才放蝦仁進去炒,但個人覺得蝦仁先炒過,鍋中的香氣才會帶到小黃瓜上面,拜託不要省略這個步驟 6 ]$ {  X% |+ x" m( U# a% ]3 R, c

7 P+ t# R5 F! U* ^  h, Q; ]
0 G1 s6 s# d$ i/ h5 N& X; r% y

評分

參與人數 1銀元 +10 收起 理由
spetoct + 10 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表