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雞蛋( f3 A7 o2 f$ t+ J3 V4 ^( E( }
2顆/100g3 N! H6 b+ [. v9 e9 B1 K2 d0 T& Y
細砂糖
0 ~; W( I# C: W9 _/ ~90g! O3 E7 \2 \7 t$ ~8 u6 { q. _
香草精# @9 A* e, ]' V+ ^3 r* \4 a# {4 y$ g
¼茶匙
! c) A, C4 S; x& E黑巧克力(85%)
v( [0 O4 s- F. H80g5 B% O. [/ [& H$ k
無鹽奶油
2 H/ `0 h' S: Z& u% I( [+ O- M. F60g
3 C, w- I5 c$ q" w9 E) x［乾性］
( s( N0 K5 @, U# z! l低筋/中筋麵粉7 b6 i u2 U/ g" j" M
30g
' d* T9 G& u% k% B# g6 {可可粉
- I1 l: a; ?2 g" o; v+ {: r0 `10g/4茶匙
/ c, m; w: w$ l5 X7 C海鹽6 i8 R) v# ]8 M( y& T# ^) A! A# ~
⅛茶匙
2 K, w# ]/ z: @. o0 v原味堅果
( @; v( |, m8 X6 c30g7 {/ t4 B! _( E0 k* r G
. l T* N4 o6 S+ f: b) P
5 [3 V$ ^, _( p7 q4 ?" ]. L
A.巧克力、奶油切塊備用" S0 | c5 P* {' i3 k2 o9 J0 [
A.巧克力、奶油切塊備用
) f; L6 Q9 A. @0 _" N% F( H7 N: \) H* D( V$ m" S) a
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用/ [9 R- W8 L% S" X. Y$ {$ Z
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
6 o; ~5 [& N) ^4 b8 K6 z: e+ y3 h) A, }- I6 a0 k; G6 {* Y
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
9 e, }# L h* w; K" MC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
4 h2 X: n' v; b: {) V0 t, s6 {3 q- q7 P* A/ v
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
2 m W: \/ s% J9 l& a, [D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙8 `7 N1 {! C6 [4 r& N+ S
9 ~ Z h6 w: X+ a! FA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
0 Q- X. a1 e% L' jB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
0 L, H5 m4 W* L打約2分鐘至砂糖溶解即可
2 }* T9 L) G5 l( |4 W# I雞蛋液與巧克力混合均勻
- [: c* a2 Q( q! ]+ X- N+ TC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒! n& D1 V- @. B* M; h, @6 I
倒入模具，震出氣泡
( }* r) T3 D6 N% GD.鋪上堅果裝飾
4 S6 h3 n1 G: f' D) b8 q& v入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
2 x- }. C1 r0 L0 _冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
. v/ t. B3 T1 `6 X& ~/ s; L
) o) b) T& w8 O$ \/ K |
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發表於 2024-1-8 22:03:31