香滷元蹄

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材　料：

蹄膀　1個
青江菜　適量
6 p6 W. A! J7 M# p太白粉水　適量

滷汁材料：
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2 o+ ?: v7 J+ x2 Q4 |八角　1粒
蒜頭　5瓣
7 `  L2 {! B4 T蔥　10支
辣椒　1根
- v) Z+ i, j: k  e! Q% i0 T7 D冰糖、酒　各2大匙
" t/ ?# b  s0 r. l& X/ v, f3 `" |蠔油　2大匙
醬油　2/3杯
做法：
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; o6 L  |# g* N3 @, u1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
7 F! ]  \" t- J) y6 Y* G3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。