香滷元蹄

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材　料：
# Q0 J8 p; O, m  P
蹄膀　1個
8 n! Q/ m1 S3 N/ v- D' i青江菜　適量
太白粉水　適量

滷汁材料：
% C) P# n! r% H9 g, u8 R2 x0 x1 c
1 x% A' y4 d1 x八角　1粒
2 S! o2 s, K/ F  h蒜頭　5瓣
, g4 j' f! x$ M) K0 s& w蔥　10支
辣椒　1根
冰糖、酒　各2大匙
- @# ?) Z  F4 ?6 b8 s" W9 h蠔油　2大匙
醬油　2/3杯
做法：

1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。