香滷元蹄

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材　料：
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  V4 ?( [/ j' b; H0 n 蹄膀　1個
7 D' _0 v- z2 X- A3 _9 J青江菜　適量
太白粉水　適量
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滷汁材料：

2 ~. ?; o  X( ?4 w3 m' N4 M8 |八角　1粒
蒜頭　5瓣
蔥　10支
- p: n) U! e% L5 ^0 K4 k4 r: t辣椒　1根
$ u) p7 y; C3 I$ d" A冰糖、酒　各2大匙
蠔油　2大匙
% w6 \  q2 J3 Z# S醬油　2/3杯
做法：
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1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
9 I6 O) n! r& ^% h3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。
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shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。