香滷元蹄

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材　料：

蹄膀　1個
1 B6 c1 X# E7 G. S8 I- A青江菜　適量
6 q7 ]0 y" @. g) L9 W& N/ u太白粉水　適量

滷汁材料：

八角　1粒
% R& ~0 c- ^2 i蒜頭　5瓣
) X/ X. r* G5 a; H蔥　10支
$ v) \+ _9 f9 w* W& T! m辣椒　1根
% Q$ e1 X1 B6 q+ X* n! O: ^; w7 D冰糖、酒　各2大匙
蠔油　2大匙
' N! |* w% ]) X+ p+ f  G; Y) U" s醬油　2/3杯
做法：
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( h3 i1 O3 u+ j* B5 I- U. e  M& b& h1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
, x: _7 \* |" I# w4 o2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
; V5 h* a/ O; K# b* u4 O4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。