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酒鬼牛肉用料:牛外脊200克,干辣椒2把,鲜青花椒1把,大葱1段,生姜1小块,大蒜2粒,红酒适量,盐适量,橄榄油1.5汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉1.5茶匙。' e9 R5 s! u( x
酒鬼牛肉的做法+ k, K3 Q; Q3 e h& Y" d5 S) }" o
1、准备好主材料。
$ o0 o% u/ ]3 Q: D7 \2 U& x2、牛外脊切成2厘米的方块,放黑胡椒、蚝油、生抽、适量盐和能没住肉块的红酒。
1 }2 e, G8 l8 p* @9 Q; u! U3 d3、充分拌匀,肉平铺于容器,腌30分钟,中途将肉翻一面,或数次晃动汁水。6 C6 r( v% V0 l; V6 N& n
4、干辣椒对剖成两半;姜蒜切成指甲大小薄片;大葱剁末。
6 h6 `! d& @3 A: l$ I; v+ Y5、平底锅烧热七成热,倒0.5汤匙橄榄油推匀,放牛肉块中大火两面煎1分钟,盛出。* p. M r) e3 V9 h& e% d
6、洗净锅烧热,或直接再到1汤匙橄榄油,放青 |
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