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麻婆豆腐
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“这是一道补钙美食!
* q$ _- M- k" ^( ?3 o( L+ J. s6 E豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。”
% T1 p/ S( l" b/ S' z9 b, k7 J 食材明细! ^3 S4 p. {, C* O' Q4 h
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麻婆豆腐的做法步骤
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4 [- z: s* q, f4 {# z v- m 1
& E% P! i6 W) ]; |9 e把豆腐切成小方块,蒜切碎,青椒切丝,葱切小段。& Z& y! [5 k( f6 I$ H
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$ j! t0 c" i# J锅烧热,倒入食用油,下入蒜泥煸炒出香味。
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# s% e8 r1 _& B" |8 U" P- h9 Q 3
4 U% l, T. T; U* W% z0 R/ I加青椒炒,加一勺豆瓣酱炒出红油。/ P& ^& \) v' X" c9 M
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炒~炒~炒~! C5 Q+ m% U8 b$ ?. v
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倒入小半碗水,烧开,加豆腐。/ N3 v- K7 k$ R/ {7 n }; g
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略翻拌,加入盐,虾皮粉,糖,酱油大火烧开。
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收汁盛出来,撒上葱就好了。(全程不要用勺子过分搅动,免得豆腐碎)
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美美的吃吧~
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. f- c( R; T( m3 w/ [1 I9 s' B小窍门
& J9 n! y1 b0 Q0 j虾皮粉起到提鲜的作用,用虾皮晒干搅拌机搅碎即成,虾皮补钙NO.1
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* r9 z: E! S4 k7 N8 X& D8 m9 w$ \3 f希望与您共同学习分享。我的微信公众号:yzmmfood,每天都有亲手制作的营养餐。
* L- M" \( C2 w9 I5 D使用的厨具:炒锅
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