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[素菜類] 麻婆豆腐[8P]

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發表於 2016-10-6 09:20:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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麻婆豆腐
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这是一道补钙美食!
* q$ _- M- k" ^( ?3 o( L+ J. s6 E豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
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食材明细! ^3 S4 p. {, C* O' Q4 h

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麻婆豆腐的做法步骤
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  • 4 [- z: s* q, f4 {# z  v- m
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    & E% P! i6 W) ]; |9 e把豆腐切成小方块,蒜切碎,青椒切丝,葱切小段。
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  • 8 G( r/ Q6 v! S1 G- x+ }( [
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    $ j! t0 c" i# J锅烧热,倒入食用油,下入蒜泥煸炒出香味。

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  • # s% e8 r1 _& B" |8 U" P- h9 Q
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    4 U% l, T. T; U* W% z0 R/ I加青椒炒,加一勺豆瓣酱炒出红油。
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  • 8 t" |7 @6 Y3 [% K: K
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    炒~炒~炒~
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    倒入小半碗水,烧开,加豆腐。
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    略翻拌,加入盐,虾皮粉,糖,酱油大火烧开。

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  • ) x/ o& _1 _4 B7 ^; D
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    7 |: {6 R0 p: v- a  s* c; l
    收汁盛出来,撒上葱就好了。(全程不要用勺子过分搅动,免得豆腐碎)

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  • 1 m$ W1 X# D' X( W
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    * s& ]0 }& Z. y7 L+ n: b. r
    美美的吃吧~

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. f- c( R; T( m3 w/ [1 I9 s' B小窍门
& J9 n! y1 b0 Q0 j虾皮粉起到提鲜的作用,用虾皮晒干搅拌机搅碎即成,虾皮补钙NO.1
: A' |. D$ a. f6 }% C
* r9 z: E! S4 k7 N8 X& D8 m9 w$ \3 f希望与您共同学习分享。我的微信公众号:yzmmfood,每天都有亲手制作的营养餐。

* L- M" \( C2 w9 I5 D使用的厨具:炒锅
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