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1、大虾洗净。9 u C2 I6 t5 s% M; _
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。0 T$ u# e1 L d5 x
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
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