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[無圖菜譜] 酵母格子鬆餅

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發表於 2024-1-4 15:01:04 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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牛奶
% b1 r& v* k2 W8 V( y5 }# g170g
  t1 ~4 o. S0 ]植物油
- x& Q3 o$ h9 n: |45g
$ ?2 }$ ?! r! M% Y9 e: C) v蜂蜜  }; C( T% `9 C& H5 f
30g
& r+ H- n& a# p9 T+ @6 T: G4 b雞蛋
& Y3 g* V% s& Q, C3 x& m9 I$ W. d3 |1顆# m6 H' y% C0 M. w6 l) z( x
中筋麵粉. t; L( C2 m9 C5 }8 c8 c8 v
150g8 s+ v& _3 [5 H  B" ]" j
速發乾酵母. ]% V! U* v4 Y1 u/ A
3g
6 D; N# g9 |# D海鹽
9 J, U; k8 `* i3 }$ l- {7 O# r3g
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3 w. a  \' r: E( M鮮奶加熱到微溫(用手摸不會燙的狀態),加入植物油、蜂蜜,攪拌均勻後再加入雞蛋,攪拌均勻,最後加入麵粉、酵母和海鹽,攪拌至看不到麵粉就可以了* W$ D, @' W! r  P9 W8 C7 C6 l$ V
將麵糊倒入保鮮盒(我用容量1000ml的保鮮盒。因為麵糊會膨脹,所以不能選用容量太剛好的保鮮盒)),蓋上蓋子,放到冰箱冰到隔天早上(如果趕著用,也可以用保鮮膜蓋住鋼盆,放在室溫約發酵2~4個小時,時間長短視室內溫度而定)
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( e' S1 N( v( {發酵後的麵糊會膨脹,並且很多大孔洞
  W# g. Q1 T; P5 Q" [3 ]用湯匙再稍微地攪拌一下就可以了
# C% [* _( ?5 p" P/ F( L+ M5 k" U: A: @9 W
鬆餅機預熱(我用小V),舀入適量的麵糊,蓋上蓋子,烤大約3分鐘(時間長短視麵糊量的多寡而定)到鬆餅表面酥脆金黃即可5 y* o- G0 z: M+ J7 J

0 A& N4 P- r6 s; F
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