- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：370 天
連續簽到：1 天
|
食材
2 b( R$ U* @3 S* x; k4 U+ E肉燥; l0 B6 N4 K' E
細豬絞肉7 d" d% c8 s/ C' z4 c; |; U
120克
$ O& n! E- I5 j; N. n0 Y油蔥酥
# Q" G8 T0 G( h& j! a% @30克
4 m, G9 P$ _5 J9 a* A蔥末
+ v- e: l2 N9 e+ j5克1 [. s( i* [8 g. o; d
蒜末
# ~# Z0 J+ [" K5克
( ~2 e$ f* l% {4 h6 }+ r4 P* Y白胡椒; y7 x; p5 f# G1 l; A5 T
2克
3 n0 j- ]% g0 G, z; J7 F9 B醬油膏
& Q* Y: g$ l0 p [0 _6 |8 ]10克" T- x+ B2 ]6 i! Y
醬油
# Y- c: \) w C5 v9 Z20克# R8 J2 [5 H% I @+ A1 u
醬油膏
, ^" U5 A( e+ N. V2.5克
/ } P) O, f5 e$ T0 }白芝麻2 c+ H f! E C+ n$ H: C4 S
2.5克" c8 k! C$ B' z( V5 o
麵糊: G1 B" W+ b2 o+ o
中型雞蛋; B; Z* g" Y/ ? A8 X* k4 g& s
5顆+ Q* N3 {2 S# n+ o
細砂糖: u$ k ^% M" w6 m
120克2 G y1 l; Z; ]/ i* B
低筋麵粉
) k# m9 \/ t/ z180克: s2 n. E: w% j& [1 x! I* k- t
沙拉油- s6 x$ P ~- [ `7 g
30克( E# ^+ `& h% _* f# I- Y0 g1 `
熱鍋倒入少許沙拉油爆香蒜末，加入絞肉炒至八分熟，依序加入油蔥酥、醬油、醬油膏與白胡椒，完成後備用
4 [/ W1 W! j9 |% r' D9 Q( e4 P熱鍋倒入少許沙拉油爆香蒜末，加入絞肉炒至八分熟，依序加入油蔥酥、醬油、醬油膏與白胡椒，完成後備用
( k2 e6 D d' X全蛋5顆加砂糖以外鍋隔水加熱方式拌勻，溫度約洗澡水熱度即可。蒸鍋大火煮水備用，蛋液用打蛋器高速攪打，打至麵糊畫線不易消失。1/4麵糊拌入沙拉油，再倒回原來蛋糊中拌勻，動作要快避免消泡。低筋麵粉分次過篩，並以刮刀以"切"的方式拌入蛋糊
3 A! }2 o3 s) N! }/ t! f全蛋5顆加砂糖以外鍋隔水加熱方式拌勻，溫度約洗澡水熱度即可。蒸鍋大火煮水備用，蛋液用打蛋器高速攪打，打至麵糊畫線不易消失。1/4麵糊拌入沙拉油，再倒回原來蛋糊中拌勻，動作要快避免消泡。低筋麵粉分次過篩，並以刮刀以"切"的方式拌入蛋糊. h* p6 b5 M+ Q9 k' w3 u- H% J
取一8吋蛋糕分離烤膜底鋪烤盤紙，倒入一半麵糊，大火蒸10分。蛋糕離火均勻撒上一半肉燥，並倒入剩下麵糊稍微整型。最後，以剩餘肉燥、白芝麻與蔥花做裝飾
, U! h- Y( f8 {) P' v- F取一8吋蛋糕分離烤膜底鋪烤盤紙，倒入一半麵糊，大火蒸10分。蛋糕離火均勻撒上一半肉燥，並倒入剩下麵糊稍微整型。最後，以剩餘肉燥、白芝麻與蔥花做裝飾& `/ _" `/ X. ?0 y$ ~$ a6 Q
繼續大火蒸20分鐘，蒸完的蛋糕離火倒扣放涼，取出前以小刀外圍畫一圈，即可脫膜完成0 [& ~5 H& _9 i* y2 }6 n
繼續大火蒸20分鐘，蒸完的蛋糕離火倒扣放涼，取出前以小刀外圍畫一圈，即可脫膜完成
9 R! ~( K/ d) o9 a) f8 W- dby 曼蒂煮飯
$ s! ?" R, a7 p5 B6 H- O* O8 F
% t, s8 j( Q8 \( g' h/ u! E |
|
發表於 2021-3-20 23:15:41
收藏
贊(