司康饼Scone[5P]

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司康饼Scone[5P]工艺：烘焙
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难度：初中水平
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人数：3人份
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口味：奶香味
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- a# W: a8 V7 |: b# Z. R  ]. v 准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟
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: \! t! x: e9 ^( ?$ q! G, s 主料：低筋面粉250克

0 J. `: J5 y9 O6 N( ], w 辅料：泡打粉8克鲜奶100克鸡蛋1个
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4 K' ?# i; E$ H* {3 I 调料：食盐3克黄油65克白糖50克

& h7 F. y6 P% l; h" m  E$ C 司康饼Scone的做法
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/ ?6 F! g3 V; \# O1 _, E 材料集合图：

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+ D" ]3 J6 A$ k1.将面粉、泡打粉、糖及盐混合，黄油切碎待软化后加入，充分搓揉成沙子状
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9 ~. G5 J' b. C( v. }+ Y2.鸡蛋打散，一半倒入鲜奶中搅拌均匀，另一半留起备用（用以刷面团用）

0 F& X5 d, t7 L3.将鸡蛋和牛奶倒入黄油面粉中，揉成面团，用保鲜纸包裹醒20分钟

/ v0 p9 r: s2 s3 k4.将面团擀成2CM厚的面片，用模具压成一个个圆形面片，刷上蛋液
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$ Y$ C0 L; Q2 e% j5.烤箱预热200度，以180度烤20分钟至表面金黄
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1 H+ h( Q: U" [* r6.食用时趁热，配以各式果酱或奶油，佐英式红茶一杯即可
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烹饪技巧

0 M, i; j1 f; D% N2 \/ f4 o) M1、若用有盐黄油，材料中的盐请省略。
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/ V- Q' _$ n9 U: ~& y, S2、糖请按个人口味增减。

3、烤箱因品牌、型号、大小等不同，烘焙温度与时间也有所差异，请参考各自的说明书并作适当调整。
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, K& N: k/ k0 n6 T7 o+ _8 @+ S- B+ x 饮食小常识

1 e- }$ q# r: P# \' q7 Y* C4 k! Q 司康饼（scone），是苏格兰人的快速面包（Quick Bread） ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 （Stone of Scone） 或命运之石 （Stone of Destiny）的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

菜品特色
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" [+ {" k  `9 e1 F7 M! `( C 这是一款传统的英式下午茶点心，材料简单，做法懒人，就算烘焙零基础者也能一举成功。出炉的成品带着浓浓的奶香，外脆内软，实属一款“好吃”“懒做”的英伦风味点心。配上果酱及奶油，佐一杯英式红茶，轻轻松松就能打造出一份带着浓郁异国风情的下午茶。