虾油蘑菇饼[19P]

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虾油蘑菇饼[19P]用料主料

蘑菇300克

  s& S" e5 i3 g4 {6 ~ 虾头10个
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面粉20克辅料葱1小棵姜1块盐2克花生油25毫升五香粉1克虾油蘑菇饼的做法1.
买到很新鲜的蘑菇，自己亲手在蘑菇棚里摘的，完全没有泡水。去掉根部，洗净待用。
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, f6 {  P6 @$ D" O" x6 A0 F( s虾头准备好，以及面粉、葱姜和鸡蛋。
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蘑菇撕成丝，葱姜切末。

4.
6 `3 O4 c+ Z* D- \蘑菇加盐，葱姜，和五香粉，拌匀，略微腌制一会。

5.
开始熬制虾油。炒锅加油放入虾头开始炒。
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/ ^' B& w2 w+ H; l6 |- f" `/ T, O油略微多一些，小火慢熬。
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7.
最后油变成红色，也慢慢清澈，虾油就熬好了。

8.
蘑菇腌制一会，变的略微软，加入面粉拌匀，加入面粉可以使饼比较结实，不易散开。
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7 s: C  U" J# _! l9.
. S1 m( P2 l9 B- j" f磕入两个鸡蛋，继续拌匀。

2 {5 o$ g+ t, L  Q# Y/ v$ g% n10.
混合好之后的蘑菇鸡蛋液，准备开始煎蘑菇饼。
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11.
锅底留一部分虾油，均匀扑进去蘑菇鸡蛋液。

12.
小火加热，加热的同时用铲子按平，让饼变得比较平整一些。

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9 @% ^3 k' s( i. b( i等饼凝固之后，反过来煎反面，来回翻两次，煎至两面金黄就可以了。
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14.
打一杯豆浆，煎一根自制的香肠，早餐就是超级满足的。
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$ g, H% ?! Q  B% f% A  `, q5 R 虾油蘑菇饼成品图
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