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材料
; R" y+ J6 x7 g& k1 |五花肉300克(肉块大概切成2cm×2cm×1cm), 土豆300克切块(大小是口感随意), 葱姜蒜少许切段,盐, 八角4瓣, 花椒10几粒, 粉丝50克,食用油30克,水500克
& {- [; |, z9 I" }1 `- z做法. P1 \" z0 B3 p- A% [; F$ e
1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。
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5 Q o- ]0 x# t9 G, b2、食用油下锅,白糖炒色(红糖也可以),若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒。8 `* p5 T- X. x! F+ r/ ]( I' k
& X) B" S4 [3 A0 J! X# `+ n$ {3、待肉上色均匀,加水500克(不要嫌多,尽量一次加完),盖上锅盖,焖10-15分钟。
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( A7 ?5 |9 h: q8 \) U$ j5 D% t& ?4、加入适量盐,放入土豆块,继续焖10分钟左右。
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D; U6 U8 a; d5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅。7 S1 z' q" {5 s h2 q
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