WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 268|回復: 0

[調味品] 自制红葱酥和葱油[8P]

[複製鏈接]
累計簽到:1488 天
連續簽到:10 天
發表於 2016-9-12 20:30:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
1 F) e  h7 v1 l* ]6 y- H
工艺:炸$ k* _+ z) M% E$ p# B- B
7 s) c, N+ H7 _& y$ p! B7 ^8 x
难度:初级入门
, j  _* }& l9 a6 B- o
/ T0 p! N0 {  l+ y& n8 U+ z: V人数:未知
( x% W9 E. t" a4 ^& u% M2 ]" X$ R8 G/ ^" H1 i
口味:咸鲜味
( p0 X8 J( S6 v* k
  a) ?' ^$ ?( o" R3 {3 D% n9 q准备时间:10分钟3 v; m+ U  o$ @% h. H$ P5 r

" t4 v) ^# e5 r) _" Q1 y7 g8 D: N, v烹饪时间:<15分钟
+ X7 X% ~0 Z2 }% p- V! ^
  a9 q5 l. ]' `6 k2 b+ H: [8 \) y主料:红葱头适量2 Z6 T8 z0 I3 ^. E( |/ G: B

& N7 c" |# ]3 I2 C) V6 `, L调料:色拉油适量食盐适量/ o- A% S4 j4 s7 Y2 k3 H

' v! P/ ^: F- @/ t7 z' f9 o自制红葱酥和葱油的做法 ( v- B1 y# y: Q9 i2 m8 g

- m/ a% S5 D7 s8 r: n8 c" C( [1.红葱头一盘,先切去两头,再剥掉表皮
: W5 }/ j& s& u. s# v7 f
  g  K: L. T% h! C: H& ~( I' y( P
0 v  ?, P3 }, o3 T. j+ |8 M; [
; e( [. g; `; Y( j2.洗净晾干水份后切碎(边切边流泪呀)
! A: U, i0 T0 G  D, g: R& S3 M2 i* K5 \8 X
3.锅里烧热油,把切碎的红葱头放入,小火慢炸
. U; Q: b& b8 ]5 N% O: O- q9 T9 }9 H, `: a- J  \
9 g2 a% H. a3 \" W/ @4 ~
; E/ R' ]5 e$ D, x9 m
4.最后等红葱头都飘浮起来就差不多炸好啦,过滤掉油
( J2 o3 }/ n( e9 q5 t: w
% B/ P9 e2 Q8 g3 [2 r5.彻底晾凉后装保鲜盒,洒上少量盐,冷藏保存2 |, D# v# Y1 D  C  f8 U* G
& j+ E! l0 R7 G" E# t

& d, q% k$ w, D0 ~$ d) [, H& ^" U1 ^& v  ]4 n: r" }
& M% x/ s5 A, @8 m+ @
/ e' Q& W0 v- r. t( U/ d6 |+ \  ]

: d: Q  L& T, n# K- q
6 w# m7 i- Y7 `& ~9 G! y6 C' e; s+ l- I* U1 a+ ?
" m9 H. j) g. [) G2 n0 E5 H

' f$ G) c/ X" f' S8 d8 v& L! l4 R7 d  U: X0 u7 D
这是某天的早餐:绿豆浆 猪肠粉,蒸好的猪肠粉淋上鼓油,葱油,再洒上红葱酥,那个香啊!再打上一杯热腾腾的绿豆浆,小潺和猪吃得是热火朝天啊!
7 ]* Z8 ~% E) M3 H/ O6 a7 D! i; w& B( ^+ h( N; N
/ }# C4 a: z8 p
$ V+ C1 ^+ |! o  ^) O9 ?
饮食小常识4 Q5 h& ~* B: s( r- G8 N  F

* X" o% ^2 }( _7 b0 D$ }红葱头原产地巴勒斯坦,十字军东征时传入欧洲,后来在亚洲也被广泛种植。红葱头很象缩微版本的紫元葱,洋葱(onion)和红葱头(shallot)食用的部位都是是葱的球茎,但洋葱比较大,质地过于多汁。红葱头,片茎紧实而薄,较之洋葱不那么厚软,但更加辛辣,用它切碎侵油烹炸,就是家常好吃的红葱酥。3 P% e6 B: K3 u9 ?+ B6 H

' b0 Y& R+ O' E- _9 S1 {: Z红葱酥是台湾的一种半成品调味料。是用台湾产的红葱头(小葱的一种,但是靠近根部带有红色的皮)切碎后,在油锅中炸酥之后沥干。很多台湾的菜品要用红葱酥来提味,尤其是汤类,用的最多。
! a0 _# ?3 o# D) ]2 |& T# i. D

2 H3 q0 F9 x* _% U# ?
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表