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[海鮮類] 三杯小卷[5P]

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發表於 2016-9-10 15:00:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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8 ~5 Z+ P1 s& P: G0 b/ ?, x預備食材
* M# N1 N) V7 l8 V* c小卷   數隻
$ \3 K' t7 w6 T9 G) b/ _; B醬油膏   1大匙# b2 k# v0 C" I4 @1 B
紅辣椒   1根
1 ^# E6 h" J0 c9 |5 U3 h8 f" H1 j% n- s蒜頭   5-6瓣5 F0 j) w, _- B4 X( |, t2 j
薑片   少許
8 O; [. r* W, [& B# {米酒   1小匙
/ \0 ]8 T, z6 M# G. G8 g' ?% k" M九層塔   少許
# F8 q+ ?6 W. Y# o) W麻油   1小匙
/ i" P) A' z2 Y  P* n" H7 @6 ?5 E& K  B

5 j. b$ c/ V! ~

, I$ s& O0 H, g9 b3 [7 h
0 c6 @: c0 f# }) T步驟說明

3 i+ d+ \, T/ Z. }7 N. c% q016 \7 K8 A9 V+ H2 i
新鮮小卷整隻先汆燙變色即可。開始清除內藏、眼睛、嘴巴,清水洗乾淨。
; V0 z4 Z; P! i0 R" h6 \! d9 p02
+ r1 m3 n) }, }切成小圈狀。薑片、辣椒、蒜頭、九層塔準備著。7 {* b& j5 F3 X- E8 i& _+ T
03+ Z8 i0 \: P4 @9 ~2 M% C8 Q
麻油小火煸香薑片,繼續放入蒜頭、辣椒拌炒香。
1 W7 e% z3 |* [7 i) U04! n/ T$ H& G6 x; K1 k$ G& ~7 e
小卷放入拌炒,米酒、醬油膏調味。起鍋前拌炒九層塔即可。 / B+ X- g1 R5 q/ H
+ \7 z% W4 c  Y% ]- Q3 H
5 t- x# _5 f) j
食後感想

+ Y+ \. e8 a+ W2 z1 L
炎熱的天氣下,這道料理清爽中又不失濃郁的海鮮味!挺下飯的。

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