- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
9 N+ q. O) n/ p; m3 ~! f+ R+ R·配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣; J: A- S3 D2 p( G+ t! n
2 V1 B) w% z. q0 S. |4 g- b) e4 z( C5 d% `! r4 z
- z, s( j) T" @0 k d5 |4 Z·操 作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,并且把周围不规则的肉切除,最好是每一块肉都差不多大小,打的力別太重,也別打的太薄唷!不然炸出来的肉不夠厚,吃起来不过瘾!; v& C# ~8 \4 |' }( \
% ~9 P+ h" T2 \+ }* |' W6 r5 j f( d1 S9 i7 F! W; f
& L8 Q5 L# z, r1 U. g- \- P) c3 P( w取两块大小差不多的肉,在肉上叠上一片火腿,火腿要比肉小喔!(这点很重要), r* r2 \% }7 |( H$ ?: y8 [
1 D( c* S% h/ `( ?! a
$ I! x! M4 R1 ?4 [8 l l7 [# E6 O
; W N5 v; n( |2 `6 z8 ?& J叠上一片起司,也是要比肉小喔
) J6 C' `, w y2 k# L# c' g+ Y" J$ W( g( T: O
8 Y* {* X Z- _& M
+ a6 O, J9 R. g: \$ n
在里肌肉的外围抹上一圈生粉,若太干没粘性可以稍微沾点水。3 b: u: r2 L& h& Z' k0 ?$ h1 {) a7 [' n
, a ^* i3 P& U# O$ @" V
9 O6 c* a% F2 u U4 t8 {1 K: ~
- o7 f# i3 a3 R4 E2 k. j再把两片肉合起來,并且用点力把外围一圈压紧压密,否则炸的时候容易散开,肉馅起司就会漏出來了, 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀!
% w0 ]$ Y7 M- H/ X1 L# w' u1 m2 b( T. }& f" {% h
+ k6 T+ ^% g: o4 G# W8 Z( C: |* e b2 A H
把肉沾上一层面粉,要沾的均匀一点,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉。
1 A- l1 P" b$ g/ g: y3 _ F8 o9 m; i* U
( `5 R; \) ]- ^9 ^5 D+ \" B7 B# g* f$ X# L8 _ ~% y$ h* n
沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
. o. \6 w9 w; O, K% K3 E% x: F4 ~9 [8 n1 u
) d% L' j/ e$ e# d: m9 D* W" Y
% T6 ]1 ^ \; c6 ?6 c- o! ?
最后再沾一层面包渣,沾面包渣时可以用点力压一下,让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉。
. w$ c3 J- [0 } ]( f/ u" P; H. P1 d" L
7 l1 U( l' W5 V
: b: j3 X( c% o( c+ j- u: `热下锅,在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌),在此过程中要翻面炸才均匀唷,当顏色快要变成金黄色时,把火开大让油温升高,好把肉里的油逼出(时间约30秒),即可起锅. J9 w! f9 t* t9 p
猪排切开的样子,有没有看到夾心的火腿和起司呢?外香里嫩,不防你也试试!
$ P$ Q) l1 x8 O2 u! P* j' H( x( Y, e" E各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的!
+ p, h3 \6 x# _% m7 f7 W
. _: d0 l7 p1 d2 D. [; D. ~- f# ?' P; A1 M( i l% b( ^) g, ]
! W/ F; a/ \. ] q |
|