山珍海味雖然可口,卻不一定健康。在中國上千年的飲食傳統中,老祖宗們留下了一些本土食物,它們雖然看似不起眼,卻有助健康長壽。 . j; @, L# t2 w0 V X
. [; L% [" N* A! g' u
9 c O3 Z# s/ A' ^* c$ v
$ w5 t" p) V( {. S, p 1.鬆子清腸潤肌膚。 珍珠般的鬆子,在傳統禦膳中運用廣泛,向來被視為有滋補強身功效。鬆子豐富的油脂成份,不但可以幫助排便,還可以滋潤皮膚。同時,鬆子是優質的油脂來源,含多元不飽和脂肪酸,可以緩解發炎反應。 3 M E& [3 t5 q
怎麼吃最健康:鬆子熱量較高,平時撒點在飯菜上,每次一小把。
; a4 s, p( L1 N* m
1 q, o, |' H+ N
! i* b* A6 t0 Y3 ]) {% _( X+ Z
. X( z5 K' s' b $ V" F: h8 W$ e+ R
2.大蒜消炎又殺菌。 在沒有抗生素的年代裏,大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜,鹽用來補充礦物質,大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來,大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強,因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人,不宜生吃大蒜。
, n& H5 y7 e- M. c7 M7 U* U 怎麼吃最健康:避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、面食一塊吃,不容易傷胃。
; j( f" o2 y+ K/ V8 D4 ?% ~: j3 S. j2 B+ t2 e, V
( B' ]) e# k) y5 A' a F
1 h8 \$ x* ?/ K/ x: S6 U
: v* p% X) \8 F! ]* C
3.白菜止咳化痰還抗癌。 冬天萬物凋零,白菜卻仍如同鬆樹一樣青翠,受到人們普遍歡迎。在中醫看來,白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現,白菜的營養價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節,白菜豐富的纖維和維生素C,可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人,不適合大量吃生冷的白菜,如泡菜。 $ t8 [+ }& Q7 {/ d+ m- s u
怎麼吃最健康:吃火鍋時,別忘了盡可能多加點白菜,消解燥熱之氣。 % r0 D2 E! a5 D- F9 G: e4 c: i
; |' w4 J* N2 ~1 H9 M# l5 _
' s4 s4 Z9 X7 _$ K- H! z3 @ 4.粥護胃補元氣。 粥在熬煮過程中,已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中,因此很容易被消化吸收,適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化,蔥白粥有殺菌效果、芹 菜粥可以讓大小便順暢,在滾燙粥裏撒上青蔥,能預防感冒……此外,粥還可以協助藥物達到更好的療效,例如杏仁、茯苓等中藥材,必須與粥一起食用,才能讓藥 效持續,達到更好的效果。 ' P3 ~9 O& O/ V$ N7 s9 ^7 B
怎麼吃最健康:熱粥最好,配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好,可以讓食物營養精華一次被吸收。
! K. I' t% J+ U. n) t/ g3 V: s w- G# O. X1 M+ ]$ M! p1 X" d
9 \# O Q( T0 y2 g" k 5.海帶幫助排便不長胖。 熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助順暢排便。最大的優點是,海帶熱量低,做為宵夜點心不用擔心發胖,很適合愛美的女性。
( `5 I+ b* M$ M& X6 A1 b- o1 ?) f1 O 怎麼吃最健康:海帶與醋最搭配,醋可讓海帶軟化,可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯,可以凸顯醋的酸味,口感更清爽。 0 b+ H# n3 V& E. Z
$ t5 T) I4 \. ^; a! f) U0 C
2 d" D5 s1 x2 h$ q+ L
L S J8 m; ~3 q& c
& t0 n; z6 X/ q- i4 E8 z6 a& ?. D; }! [- A$ E e! B8 V
6.蕎麥降壓助睡眠。 蕎麥含有強力抗氧化物,可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結,是很好的護心食物。此外,其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫,纖維含量是一般白米的6倍,所以有“淨腸草”之稱。
' ?& X4 ]6 e! n/ } 怎麼吃最健康:可以將蕎麥面涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥
, n* X& b) G% u. K* } |