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材料及份量:
4 C6 k" J8 E0 F雞半隻) Z* v% b. M s$ q* I/ a8 l* ?0 O
麻油半杯
( z4 V3 d' A* O" `0 P2 A蔥﹝段﹞2條) z1 u L& s% V5 C8 n p) ]
蒜頭﹝拍扁﹞4粒
; l( d' s' g t薑片數片
4 }* Q) l* q$ ~. P( t; T4 j+ E6 T" n
, l% ?- e! e9 ` I: x+ |6 g8 u# l* V
調味料:" @! f' y i9 x; v
老抽5湯匙, b; U6 E+ W. u5 ^" m
生抽2湯匙
1 k6 f: Z& h9 Y+ D酒1/2杯
8 Y& ?- m1 m# y$ b% x& B/ P5 A" W+ f2 o糖2茶匙
1 B% Y" ]0 B$ y8 {; [. w, m" W8 R
: [6 C: p/ a3 l2 |8 X/ y. M/ m9 k3 t$ R+ e
製法:
' u+ }5 }/ `1 u% x# @雞洗淨後抹乾，斬件，飛薑水備用。
9 Y. K- D u9 h; H+ R! x: {6 u燒熱麻油，爆香薑、蒜頭及蔥段，放雞件炒勻後加入調味料炒勻。
P2 l, z% y% O' ^) s% }; H蓋上鑊蓋，轉中火煮至汁濃即可。% F0 v- Z3 F# r, ]6 P' c
/ ~" v) N% u0 n. ], o1 g |
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發表於 2015-4-13 08:48:15