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材料
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海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。' K' E, |2 g7 @2 P. M( A) W! z7 u
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做法
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( H0 ?. o5 h+ m% J) X5 o1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。" |# p& d7 d! w+ u
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2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。1 z6 k5 V, T7 _8 x! R: `
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3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。
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小诀窍- I; }/ W5 \# J# k6 i
1 f& D7 a i# Z" I E特点
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色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
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5 |; T p- A0 d! ~* E% r; I烹饪秘诀
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1 t# ?, l- l" f$ z! ~5 g! q+ E海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，否则蜇头易老。
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發表於 2015-4-9 10:54:16
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