干锅羊蹄

cooldaddy

材料

7 C3 `1 W( I& E+ _  q主料：去骨山羊蹄
3 K3 V* t2 Z% c2 e) ?1 ]2 V6 a
/ ]3 S- ]+ {3 ~( }! a& l4 \0 [配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜

- j. O6 w) Q# j做法
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1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。

* T" P0 K1 v" U6 Z# J2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。

3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。
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+ b" ^$ \0 o7 q8 u! }; P3 O+ Z) M& u4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。