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查看:739 回復:1 發表於 2013-4-18 11:56:35
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楼主
發表於 2013-4-18 11:56:35 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 東北燉魚[12P] [複製鏈接]

又不知道吃什麽了了
( M: J; P, S2 D3 A' ~) z逛逛菜場看看有什麽新鮮東西上市唄
! \8 |+ [! a+ M' u% k% L看到這種魚蠻新鮮的
6 c( z1 _; d- ?) G) I

; C! Y& c% I9 ?+ ]( V1 i: w  q叫不出名字
, Y8 d/ T8 p8 X* U# @5 U* K請教老板做法( U' |' r( k! _" _& l, S
實踐如下:
) v- j! o9 ?2 N3 i

  [2 V( ]3 T4 [: P8 D一把地瓜粉 水沖洗幹凈 稍泡發- x3 O  p  ]6 h, Q. F

5 B6 r; j) b7 t2 S. L東北大醬 花椒1小撮 八角1個. |. y6 m( p7 @( s" V; {$ s
) S7 T6 |# ?; R: d$ b- p& ^6 W  c
蔥切段 幹辣椒 姜蒜拍碎2 t' ]3 H/ @' V* J

" B! }8 N4 e9 m& w* ~& P6 b鐵鍋放油 小火 炸香花椒八角 出香味 微焦時鏟出棄之不用
. w; w1 v: \- S, U- b2 q2 k9 s
  y3 e: B9 J4 T) i, l  \& d小火 放 蔥 姜 蒜 幹辣椒 1大勺東北大醬 炒開 香氣撲鼻啊~
6 Y- K  O( Y# z- b# u
* J7 `- E) ]% m! R
( W6 m* y" g7 T+ J; G1 w* l
沖入開水 煮沸  水要稍多 因為後面要放地瓜粉哦
8 G$ J) p. u; r3 D$ ~! `4 x1 F$ p0 ~* H( s
湯煮沸後 直接放入收拾幹凈的魚
! X- {% e, h# v2 T9 J* l' L
* Z1 p: Q. b* U% ]9 V- i3 ?3 @加白酒 鹽 調味 (家中沒白酒加的料酒) 蓋上鍋蓋燜燉8分鐘
+ e' K8 L& m# C. s5 e% w- J& p3 R
1 D" t# ]* V6 c0 b# t' [/ w再加入地瓜粉 燉3、5分鐘 至熟 出鍋 灑蔥花香菜就可以了(沒有香菜 芹菜一樣好吃)7 d4 L4 u2 A8 Q- `; m( v

; j3 W5 l/ T4 l6 J1 v" h) }配個綠色的炒筍瓜4 @: |& \7 Z* M! L" M* q, q
就是今日午飯
" w! `1 [7 f1 U% K0 u' P: x4 |
5 ^- }" j0 }: ?+ ?1 w
魚肉很嫩 湯頭醬香 地瓜粉筯道 異鄉風味 值得嘗試 9 X4 ~# k9 f% O# r. n
百度了東北燉魚 可以用青魚 鯉魚 鮎魚等都可以做  [5 B4 V( K1 Y, ?1 @( f
老板特別交代 不要放醬油 魚不要油煎
2 b# L. u3 U5 Q2 V. K/ r  m6 r地道不地道 歡迎北方的童鞋多指教了

9 P  p5 Q9 [! T% V

& h& D4 `$ m& _  Y, t7 pPS:人還是不能偷懶啊,早晨發的,下午圖就沒了,只好重找圖床,就是圖床有水印了,不知可否
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回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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