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食材7 q; ]( S. J- u2 r4 ]& ?# p; t4 Z
四季豆
/ z5 {' C) V4 I1/2包
7 G9 o9 ^" D% w鹹蛋
2 S1 k; O% e6 C1/2顆
' e& {0 \' P4 b" i蒜瓣. M* I. V$ ^( W4 u7 x. q) I
1辦+ @4 w0 g# J( k1 @2 w* D# Q
四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
! U/ v5 p: R! b/ P( k' ]四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋# `: p" `$ F }% _4 s2 G5 d
先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)% Z) s" p3 x( ~( L; [ L
先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)
9 c1 z2 l% B/ I+ i四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用$ e8 b& x. i$ n" H/ N% C% }
四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用& L) C' V! `0 l7 T: ?6 t3 Y( u
剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香- ?1 [4 J/ C, n0 i+ Y2 S
(後面下蒜頭才不會焦而且很香)9 Z: C7 Q! k% N' @; i" c& n/ r
剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香% y! U' V+ N5 J0 C# W
(後面下蒜頭才不會焦而且很香)
5 L- E5 G/ k1 g0 T( J在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快), n* \2 u/ j6 o5 `+ o0 S
在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
% p3 ] Q+ z7 G( Q' ^: V8 T等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~$ e* L9 P- V# [6 u6 G
等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~4 b# E3 p W- j" }! @ J9 j3 N7 ?$ G
雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!1 X+ k# b& \4 l9 H! E& K* t" N
雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!* F$ M7 m \4 Q0 X$ ~. f4 r: ?
by小喬君Joyc) ]& m1 P+ l# X9 d3 @
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發表於 2020-10-26 18:18:07
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