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[無圖菜譜] 泡椒姜爆鸡[5P]

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發表於 2012-7-4 13:27:28 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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泡椒姜爆鸡的做法' C! s/ Z! i( E5 }
泡椒姜爆鸡是经典的川菜之一,味道酸辣鲜香、甘甜麻辣。用老坛里的泡姜泡椒爆炒,待鸡肉充分吸收酸辣味后,那味道,真是让人忍不住的直吞口水。+ \; N9 B8 Q1 t0 D) f) Y
泡椒姜爆鸡的原料:
2 l; G# J2 P% c0 v0 [7 G鸡大腿、泡椒、泡姜、洋葱、大葱、色拉油、干花椒、干辣椒、生抽、胡椒粉、盐、料酒、香菜5 y( ^7 ^8 @' Z
泡椒姜爆鸡的做法:
5 b, k% D" W, x; _  \; n1、将洋葱切块、大葱、泡椒、泡姜切丝。+ L7 F$ n% V8 `
" K" J+ o- V7 n8 N( r
2、将鸡大腿去骨后,切成小丁,加盐、料酒、胡椒粉,腌30分钟。
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3、锅中将油烧7成热后,将鸡丁倒入炸5分钟左右,至可以用筷子插入,捞起备用。2 R/ h3 m6 o: y

2 e4 @+ p4 q1 b, G4、在锅中重新倒入适量的油,放干花椒、干辣椒爆香,加入鸡丁翻炒,加入泡椒泡姜,炒出香味。2 o  a- w5 }) d5 B
$ I0 i+ I: H, i3 O) B
5、再加入洋葱,根据自己的口味加适量生抽,搅拌均匀,装盘撒上香菜即可。

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