虾油蘑菇饼[19P]

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虾油蘑菇饼[19P]用料主料
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蘑菇300克

虾头10个
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, a/ a' n9 I- [# p* b  n 面粉20克辅料葱1小棵姜1块盐2克花生油25毫升五香粉1克虾油蘑菇饼的做法1.
6 \+ u. f/ W" ~3 m# ?买到很新鲜的蘑菇，自己亲手在蘑菇棚里摘的，完全没有泡水。去掉根部，洗净待用。

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: n- L+ |, K+ V% G9 X  @8 b# y1 b虾头准备好，以及面粉、葱姜和鸡蛋。

3.
) Z. x# ^2 g5 I* L% }% T9 b3 `5 O蘑菇撕成丝，葱姜切末。

4.
: L' |8 t) [2 s3 e蘑菇加盐，葱姜，和五香粉，拌匀，略微腌制一会。

5.
开始熬制虾油。炒锅加油放入虾头开始炒。
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6.
油略微多一些，小火慢熬。
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7.
" I; Q9 e, V$ ?' G, \7 y最后油变成红色，也慢慢清澈，虾油就熬好了。

8.
* q, Q) w0 S% d4 D# Y" P; F蘑菇腌制一会，变的略微软，加入面粉拌匀，加入面粉可以使饼比较结实，不易散开。
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9.
" k2 ~. w8 w# E* ]$ b4 d磕入两个鸡蛋，继续拌匀。
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& W# }, a2 v5 a  ]混合好之后的蘑菇鸡蛋液，准备开始煎蘑菇饼。

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$ _1 a* N0 a) g9 N$ f$ |锅底留一部分虾油，均匀扑进去蘑菇鸡蛋液。
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12.
小火加热，加热的同时用铲子按平，让饼变得比较平整一些。

13.
等饼凝固之后，反过来煎反面，来回翻两次，煎至两面金黄就可以了。
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14.
打一杯豆浆，煎一根自制的香肠，早餐就是超级满足的。

: G) L. }, i2 s. S 虾油蘑菇饼成品图
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